Gema de Ovo Pasteurizada

Entre as vantagens da utilização de ovos pasteurizados, destacamos:

• Segurança alimentar (elimina o risco de contaminação por salmonela);
• Praticidade  (não é necessário quebrar os ovos e separar a clara da gema);
• Redução de perdas  (ovos estragados ou quebrados);
• Padronização de receitas  (mesma dosagem e mesmo rendimento sempre);
• Exclusão de resíduos  (livre de cascas e desperdícios).